Sylvie Spielmann
Le Domaine Sylvie Spielmann de 8 hectares basé à Bergheim est unique tant par ses terroirs que par la personnalité bien affirmée de sa propriétaire.
Les raisins sont cueillis à la main, en fonction de la maturité de chaque parcelle, et transportés délicatement jusqu'à la salle de pressurage. Aucune levure sélectionnée ni de substance étrangères ne sont ajoutées au raisin.
Le domaine est en biodynamie. C'est avec lenteur et respect des processus naturels que le vin élabore toute sa complexité et donne chaque année les caractères si uniques de chacun des terroirs de ce domaine.
