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Nicolas Ragot

Emmené désormais par Nicolas.

Nicolas Ragot - Domaine Ragot - MON CAVISTE Vins Bio & Naturels - www.mon-caviste.net

Ce vignoble de 8,5 hectares classés en AOP Givry et Givry 1er Cru, est la propriété de la famille Ragot depuis quatre générations.

Au fil des décennies, toutes ont su ménager et mettre en valeur des sols calcaires de l'oxfordien supérieur, terres idéales pour le pinot noir. Depuis toujours, la vendange est manuelle.

Côté vinification, un égrappage partiel est pratiqué selon les millésimes et les températures maitrisées tout au long de la fermentation étalée de 10 à 12 jours. Les vins sont élevés en foudres, et en fûts de chêne entre 12 et 18 mois. Les mises en bouteilles sont faites par le domaine, à la propriété.